「あさイチ」  見てたら    チリコンカン❓  なる料理がでてた❗️

 

 

朝、タンパク質を摂るのが身体にすごく良くって、

 

それを実践できるメニューだそうです。

 

 

    名前が可愛いらしい💕ので、即、実行❣️

 

 

 

 

 

 

 

[材料 ]

 

  ひき肉、タマネギ、トマト、水煮の大豆

 

 

[作り方 ]

 

フライパンに油を入れひく肉を炒める。

 

 

良く炒めたらタマネギのみじん切りを入れ、更に良く炒める。

 

 

 そこにミディトマト🍅を切ったものを入れ、更に良く炒める。

 

 

その中に大豆の水煮を入れてちょっと煮込んで

 

味付けには、めんつゆ、味噌を使用。

 

 

本当の  🍅 チリコンカン  🍅  はチリパウダーを

 

使ってピリ辛の味付けらしいけど、

 

このチリコンカンは朝食用なので食べやすくなるよう

 

和風の味付けでした。

 

 

 

 

 

  始めて作ったので、ちょっと不安な私⁉️

 

 

小山ちゃんをつかまえて、味見して・・・。

 

 

         「うん、美味しいですよ❗️」        ほっ！私。

 

 

 

身体に優しい味💕

 

 

 

朝食用にとの事、タンパク質もとれて、一食分づつ冷凍して

 

おいて必要な時、解凍して食べて下さいとの事でした。

 

 

 

 

料理研究家の人って凄いよね‼️

 

 

     洋風の食材を和風の味付けにしておまけに

 

    タンパク質まで摂れるようにして・・・。

 

 

 

 

現在、我が家では、大玉トマト🍅がまだとれてません。

 

 

よってトマトの料理には今、収穫中のミディトマトを使ってます。

 

 

けっこう美味しいです、皆さま、おためしあれ💕

 

 

 

 

 

 

 

🍅   我が家のミディトマトでオムレツをつくった。

 

 

---

 

 

 

友達に我が家のトマト🍅をあげた・・・

 

 

その後、会った時   「 美味しかったよ‼️   ト・マ・ト🍅」

 

 

     どうして食べた❓          サラダ❓         

 

 

(我が家のトマトはミディトマトなんです。)

 

 

「うう〜ん、オムレツにした、すぐ出来て美味しいよ！」

 

 

と、聞いてつくったのがこれ↓

 

 

 

 

 

    本当に簡単‼️      美味しい❤️

 

 

[材料]　    ミディトマト、卵、オリーブ油

 

 

[作り方]     ミディトマトを半分か四つ割りにする。

 

 

                　  フライパンにオリーブオイルを入れる。

 

 

                 　  その中にトマト🍅を入れて、塩、コショウをする。

 

 

                 　 トマトに火が通ってトマトがぐちゃぐちゃに

 

                　  なったら、溶き卵を入れてお好みの固さまで

 

                      火を通してできあがり！

 

 

                       今、旬のプチベールを添えて。

 

 

 

 

 

超・カン・タン‼️        お試しあれ❣️

 

 

この前まで、卵、一日一個って言ってたよね、今は二個

 

でもいいんだって‼️

 

 

いろいろ研究が進むと事実が変わってきます、

 

 

うっかりしてられないよね・・・。

 

 

---

 

 

✑畑のプチベール

 

 

 

 

日本海、阿賀野川が近くなので冬の強い風で茎がまがって

 

ますが、その分旨味があるような気がします。

 

 

 ミディトマトもプチベールも冬という逆境を乗り越えて

 

旨味を増した感があります。

 

 

 

 

　　近藤菜園の１月２７日の越後姫です。

　　しっかり確認せず、それと１枚しか撮らなかったら

　　こんな写真を撮ってました(T_T)

 

 

　　やっぱり確認は大切ですね・・・。

 

　　冬のためハウスは閉めきってることが多くなるので

　　湿度が高いようでレンズやメガネがハウスに入ると曇るんですよね。

 

　　収獲は年明け間もなく始まり

　　今は毎日収穫というわけにはいきませんが

　　収穫量は増えてきました。

 

 

　　イチゴは日差しの影響を強く受け

　　日陰側と日向側で着色に差が出てしまいます。

　　食味に差は出るか出ないかどうでしょう・・・。(^_^;)

 

　　新潟のイチゴ　越後姫は香り高く食味は良いが柔らかいというのが

　　越後姫を作った方の見解だったかな・・・。

 

 

　　農業を始めて冬にもお客様に買い物に来てもらうために

　　始めたイチゴ栽培なのですが

　　自分としては結構難しく、その難しいものを作ってるおかげで

　　作物に対する観察力や栽培するうえでの環境作りを

　　それまで以上に考えるようになりました。

 

 

　　自信を持ってとまではまだまだ行かないのですが

　　張りきって頑張って農業に取り組んでいます(^_^)/

 

 

 

キムチをつくった‼️

 

 

 

出汁とって、りんご、梨、生姜、塩あみ、イカの塩辛、唐辛

子、その他・・・いろいろ入れてヤンニョムつくって❗️

 

ヤンニョムの写真(↓)

 

 

 

 

 

 

これが結構大変で去年はつくらなかった。

 

 

今年は一年休むと作り方を忘れそうなので頑張ろうと

思い、作り始めたけど・・・忘れてる⁉️

 

 

なんてこっ た‼️

 

 

ヤンニョムのとろみつける為に、我が家のこがねもちで

餅粉を作った時、粉の細かさを忘れてしまって、

ちょっと粗くなってしまった・・・残念・・・・・

 

 

でも、出来上がりを試食してもらったら

誰もわからなかった！

 

 

 

 

世の中の事もそんなもんかも、自分だけが気になって

 他の人は全然気に止めてなかったりして・・・。

 

 

 

 

 

---

 

 

作り方は、大根と人参の千切りに塩をしてよくよくもむ💕

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さっと水洗いをして、ヤンニョムをたっぷり入れ、

よくよく混ぜる・・・この行程がキムチを美味しくすると思うんだよね

 

 

 

 

 

 

後は塩漬けした白菜をよく絞ってさっきのところへ

 

 

 

 

 

 

入れて混ぜれば出来上がり！

 

 

 

 

 

 

       美味しいよ❤️         

 

 

最近、発酵食品が注目されてる、健康にすごくいいんだって

 

何より中性脂肪が少なくなってダイエット効果あるらしい💕

 

 

キムチに入ってる大根美味しい‼️

 

 

冬は大根が大活躍です、本当に出番が多いよね・・・。

 

 

 

 

 

 

 

前回から約２週間たち、その間に成長した姿がこちら。(↓)

 

 

 

 

 

 

 

左側が誘引前で、右側が誘引後の状態になります。

 

 

左はしっかり麻ひもでまかれていないので、芽が色んな方向に

 

いってしまってます。これを誘引して、右側のような状態にしていきます。

 

 

 

 

 

これが左側の誘引後の写真です！(↑)

 

誘引したことで、日当たりも良くなっていると思います。

 

 

全体も順調に生育していますが、最近は日が急に出ることも多く、

 

ハウスの湿気との戦いになっています・・・

 

結露でできた水滴がトマトに落ち、そこから病気になってしまいます。

 

 

なので、出来るだけ病気がうつらないようにするため、葉が密着したり

 

日当たりを良くすることで予防しています。

 

 

 

 

 

今年は今のところ、雪があまり降らなくて順調なので

 

このまま春がくることを願います・・・。

 

スタッフ　小山　　

 

 

 

　　昨日、新潟信金の主催する

　　若手経営者の会に参加してきました。

 

 

　　私も農家といえど個人事業主！

　　という気持ちでスーツを着て参加してきました。

 

　　スーツを着る機会が少ないのでネクタイの締め方を

　　思い出させてくれるとても良い機会です！

 

　　元明訓高校野球部監督で現在は

　　医療福祉大　健康科学部　健康スポーツ学科　硬式野球部監督

　　で教授の　佐藤　和也　さんの講演でした。

 

　　教育の在り方、準備の大切さ、自身の取り組む姿勢、勝負とはなど

 

　　経営者として　従業員の教育　など

　　少しでもはやく出来るようにならなくてはならない

　　ことのヒントをもらえたような気がします。

 

 

　　懇親会では本締めの際、新潟信金の偉い方が

　　たしか新潟プロレスだったかな？　そのプロレスラーに

　　チョップ？されてました。

　　近くにいるわけではないのに

　　　　　　　　バチッ　

　　と音が良く聞こえました(^_^;)

 

　　２年前から行われてると思いますが

　　自分の持ってる　しんきん　という金融機関のイメージから外れた

　　体育会系のノリが見てる分には楽しかったです(^_^)

 

　　昨日になりますが

　　近藤菜園が出荷させていただいている直売所　とんとん　の　

　　総会に参加してきました。

 

 

　　毎年、新発田の温泉街にある泉慶で行われるのですが

　　売上金額、出品数等上位に入ると表彰され

　　金一封か何かが頂けるという

　　農業を頑張り上位に入る目標を持つ良い会です。

 

　　表彰される方々は同世代の方が多いのですが

　　同業他社で結果を出してる方々を知る機会でもあり

　　負けじと頑張ってる親世代を見れたり

　　とても良い刺激になります。

 

 

　　日本が高齢化社会になるとテレビで取り上げられているのを見ます

 

　　新潟の農業はずっと前から高齢化社会になっており

　　農業に就く方々の大半というか中心が

　　これからもしくは既に高齢者と呼ばれる世代だと思うと

　　５年後１０年後はどのように変わっているのか予想が出来ないな～と

　　考えたりします。

　　

　　とんとんの総会に参加し同世代の方々の努力をし結果を出してるのを知ると

　　それでも自分も頑張らなくてはっ！

　　と奮い立たせてもらえます(^_^)

　　今日の近藤菜園のイチゴの生育状況です

 

 

　　思いの外はやく収穫が始まりました！

　　毎日安定して収穫量が見込めるまで

　　もう少しかかるかもしれませんが

　　ハウスの中がイチゴの香りで充満してると

　　うれしくなります(^_^)

 

 

　　皆さんお正月のために買い込んで

　　あけてしまえば正月の残り物を食べて過ごすせいか

　　ウチがそうやって過ごしてるため決めつけてしまってますが

　　年明けの近藤菜園はいつも暇になります・・・。(T_T)

 

　　いつも通りのことなのであせることなく

　　餅に加工する際に出る切れ端をストーブで焼いて

　　食べながら皆さんのお越しをお待ちしてます(^_^)

 

 

　　食べ始めると止まらないから

　　運動しないとです！

 

　　今日はお米を作る際にでる籾殻と直売所から出る米ぬかを

　　使って自家製肥料を作りました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　籾殻を敷いてはその上に米ぬか

　　また籾殻を撒いてその上に米ぬか・・・

　　ミルフィーユのように重ねていって最後にかき混ぜ

　　発酵するのを待ちます♪

　　画像を見てるとティラミスをイメージしますね～

　　甘いものしか出てこない(^_^;)

 

　　寒いわりに汗かきながらの作業だったので

　　餅を食べた分は動いたと思われます！

 

 

 

少し日が経ちましたが、、、

 

あけましておめでとうございます 😀 

 

今年もみなさんに美味しい野菜を

 

お届け出来るようにがんばります！

 

 

 

---

 

 

お休みを頂いている間にだいぶ成長していました～！

 

今は誘引をし終わったので大丈夫ですが、

 

葉っぱも芽もモサモサ状態でした・・・

 

 

(モサモサ写真は撮り忘れました。 😥 )

 

 

 

 

 

 

葉がなくなって、実がとっても見やすくなり

 

ダラーっと付いてるのがわかりますね！

 

 

 

 

 

収獲初めの頃よりも、実が小さくなってきていますが、

 

その分、味もぎゅっとして甘さが増してきているように感じます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑現在の実のようす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑初めの頃の実のようす

 

 

 

あと、前回気にしていたネズミですが、しんだのか移動したのか・・・・

 

とりあえず被害は無くなりました！一安心・・・

 

 

スタッフ　小山