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鴨汁作りました。2018.12.14

 

 

 

この前の寒い日、西蒲区の友人から鴨肉を頂きました。

 

 

 

冬〜寒い日〜❤️鴨肉❤️〜美味しい‼️〜あったまる💕です。

 

 

 

友人の鴨肉は真鴨で汁を作ったときの脂の玉が小さくて

 

独特でうま味があって我が家の野菜とマッチして

 

すっごく美味しいんです。

 

 

 


 

 

 

 

     ~ 鴨汁の作り方(6~8人前) ~

 

[材料]

     鴨肉(一羽分)、大根1本、ネギ4〜5本、ごぼう1本、

 

人参1本、豆腐1丁、えのき

 

 

[作り方]

 

・7〜8リットルの鍋に5リットルの水を入れガラを入れ

 

     30〜40分ぐらい煮てダシを取る。(この時アクを綺麗にとる。)

 

 

・アクをとったら酒をカップ1杯いれる。

 

 

・野菜と鴨肉をいれて、醤油と塩で味付けをして煮て食べます。

 

 

 

 

 

 

🌺夜に食べる時は、その日の午前中くらいに煮て、夕方に

 

     ネギ、豆腐を入れて温めて食べるようにすると一層美味しいです。     

 

 

 

 

 

あと鴨肉を醤油と酒で煮て、炊きたてのごはんに混ぜた鴨ごはん

 

 

上等の真鴨の旨味が我が家のコシヒカリと

 

 コラボして抜群の混ぜ御飯です。

 

 

 漬け物は我が家のでっかい大根をうすぎりにした、

 

千枚漬け風の酢漬け

 

 

 

 

 

美味しい鴨料理と美味しい漬け物・・・満足、満足❤️❤️❤️

 

 

新潟って美味しいものがいっぱいある‼️

 

 

 

特に冬❗️

 

 

 

野菜って寒さに会うと甘みが増して一段と美味しくなる

 

 

今、冬始まったばかり、楽しみ、楽しみ・・・❣️。

 

 

 


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