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台風被害... 2019.10.15

 

 

  ニュースを見てると

  台風19号の被害のすごさに驚かされます。

  河川が氾濫し家が水に浸かってたりと

  それまでと同じ生活をするまでに

  どのくらいの時間がかかるのかな?と

  考えてしまいます。

 

 

 

  ウチの台風の被害といったらビニールハウスが少し

  壊れた程度で済みました。

  ニュースに出てるような地域の方々から見たらかわいいもんです。

 

 

 

  変わらず生活出来てること

  変わらず仕事出来てることを

  感謝して精いっぱい取り組んで行きたいと思います。

視察研修に行ってきました... 2019.06.29

 

 

先日、おかみさんが活動している女性農村地域アドバイザーの

 

視察研修会に私も参加させていただきました!

 

 

 

 

 

今回の視察先は、

 

 

①五泉市  渡辺農園さん

②新潟市  近藤菜園

③新潟市  大坂さん

 

 

の、3つの農家さんのほ場視察と、

 

近藤菜園も出荷しているスーパーの

 

野菜売り場インショップの見学をしてきました。

 

 

 

 

 

 

 

あまり個人の農家さんのハウスや、畑を見せて頂く機会は

 

少ないので、いい刺激を受けました 😀 

 

 

 

逆に今回のように近藤菜園を農家さんに見てもらうのも

 

初めてだったので、ドキドキでしたが。。。

 

視察のために急いでキレイにしたおかげか、

 

好印象?で一安心でした 😳 

 

 

 

アドバイザーの皆さんの活力を感じて、

 

私もなんだか意欲がでてきた気がします! 😉 

 

 

スタッフ  小山   

 

 

 

 

 

 

 

 

サカタのタネ 掛川総合研... 2019.05.22

 

 

  昨日になりますが静岡県にある

  サカタのタネ 掛川総合研究センターへ視察に行ってきました!

  大雨で大変な日でした(^_^;)

 

  近藤菜園が作るトマトの種を作るメーカー

  そのメーカーが手掛ける研究施設はとても見応えがありました!!

 

  事の発端は近藤菜園が所属している濁川ハウス組合の現地指導会で

  サカタのタネのスタッフに組合員のトマトを栽培しているハウスで管理について

  指導をしてもらい懇親会で話を聞いてるうちに

 

  「より品質を向上させたいのであれば環境制御機器を使うと良い」

 

  と言われ

 

  「掛川の研究センターと千葉にある 掛川の方がおススメ」

 

  なんて言われたから。

 

 

  私用で静岡へ行く用事もあったのでちょうど良かった!!

 

  1人で伺ったのですが

  知識と実務をこなしたベテランの方にマンツーマンで対応していただけました。

 

  どの時期にどんなトマトを作っていてどんな風にしていきたいかを聞いていただき

  そのうえで環境制御機器の説明を受けました。

 

  いろんな作物に使えるようで使用しているハウスを見せてもらいました。

 

 

  ↑の画像はメロンで

  普通は1本の木から1本しか収穫しないのですが新しい品種で

  たくさん採れる品種を研究中?だったかな・・・・。

 

 

  キュウリやトマトも見せてもらいました!

 

 

  温度、湿度、CO、日射、土壌水分、地温、ECを調べることが出来

  それを色んな機械と繋げて操作しビニールハウス内をどのような環境に

  していくか

  人が栽培するうえで勘になってしまってた部分を

  数値化し対応を考えられるようにし実行する

  と言ってたような・・・。(^_^;)

 

  

  使いこなせれば高水準で安定したトマトを作れるように

  なりそうだと興味深々でした。

  なんとか導入したい!!!

 

 

 

  環境制御機器に興味を持ってお邪魔してきたのですが

  サカタのタネの施設のデカさに驚愕で

  写真では全然伝わりませんがハウスが何棟あるの?

  32ヘクタール? ウチの30倍? 他にも畑?

  アルバイトさんも含めると100人くらい働いてる?

  種苗メーカーの凄さを体感できました!

 

  農業でこんな規模で動いてる所初めて見ました(^_^;) 

直売所 とんとん 総会に... 2019.01.16

 

  昨日になりますが

  近藤菜園が出荷させていただいている直売所 とんとん の 

  総会に参加してきました。

 

 

  毎年、新発田の温泉街にある泉慶で行われるのですが

  売上金額、出品数等上位に入ると表彰され

  金一封か何かが頂けるという

  農業を頑張り上位に入る目標を持つ良い会です。

 

  表彰される方々は同世代の方が多いのですが

  同業他社で結果を出してる方々を知る機会でもあり

  負けじと頑張ってる親世代を見れたり

  とても良い刺激になります。

 

 

  日本が高齢化社会になるとテレビで取り上げられているのを見ます

 

  新潟の農業はずっと前から高齢化社会になっており

  農業に就く方々の大半というか中心が

  これからもしくは既に高齢者と呼ばれる世代だと思うと

  5年後10年後はどのように変わっているのか予想が出来ないな~と

  考えたりします。

  

  とんとんの総会に参加し同世代の方々の努力をし結果を出してるのを知ると

  それでも自分も頑張らなくてはっ!

  と奮い立たせてもらえます(^_^)

昔ながらの手作り味噌... 2018.05.23

 

 

 

近藤家では毎年、春になるとお味噌を

 

昔ながらの製法で手作りしています👩‍🍳

 

 

 

私も去年に引き続き、お味噌作りに参加させていただきましたので、  

 

今回はお味噌がどのように作られているかご紹介したいと思います‼️

 

 

 

はじめに大豆を潰せるくらいの固さになるまで、煮ていきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

吹きこぼれないようにこまめにチェック✔︎して、ぐつぐつと煮ていきます。

 

 

 

 

大豆が煮えたら、機械に入れ潰していきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このむにゅ〜〜っと出てくる感じ、、、

 

 

 

ずっと見てられる気がする😌

 

 

 

次にペースト状になった大豆に塩、麹、お水を入れ、良く混ぜ合わせていきます。

 

 

 

 

 

 

                 

 

この作業も私のお気に入りで、手で混ぜ合わせる時のむにゅっと感・・・・・クセになりそう😳

 

 

 

 

混ぜただけで、一気にお味噌が完成したように見えますが、

 

 

ここからじっくり時間をかけて、発酵させたら完成です!!

 

 

 

手作り味噌は手間をかけた分、一味違う美味しさがある気がします❣️  

 

 

 

 

... 2018.04.13

 

 

 

春🌸🌸🌸忙しくなってきた

 

陽も長くなって動きやすくなってきて、あんまりあれもこれも・・・・・

 

と思いついつい食事の支度の時間が短くなる。

 

これも主婦の技とか言って時短料理を探して作ってます。

 

 

 

NHKの番組に出てた「時短カレー」その時の謳い文句が

 

15分で出来る美味しいカレー❗️だった、本当にすぐできて

 

美味しかった、皆さまお試しあれ・・・。

 

 

 

[材料]・豚挽肉・タマネギ・しめじ

 

 

 

 

挽肉をフライパンでパックの形のままいためる。

 

タマネギはざく切りに、しめじはほぐして

 

それぞれ良く炒める

 

 

 

 

 

 

 

ひたひたに水いれて煮立たせてお好みのカレールーを入れて

 

ちょっと煮込んで出来上がり・・・思いのほか美味しい‼️

 

 

 

 

子供も大人も大丈夫、しめじとタマネギのうま味がでて

 

挽肉のゴロゴロ感がまたいい、サニーレタスのサラダを添えて。

 

 

 

 

 

毎日、毎日家族の食事つくって主婦の皆さまお疲れさまです

 

時々主婦って凄いって思う、

 

毎日献立考えて買い物して時間とお金と家族の食事の満足度を満たして・・・。

 

 

主婦の皆さま、ご苦労さまです・・・そしてわたしも❗️

 

 

 

春のおかず... 2018.03.23

 

 

暖かくなったり、寒くなったりして今春になってきた。

 

畑もハウスの中も春だ🌸🌸🌸

 

いろんな菜っ葉がでてきた。

 

 

 

                                     

 

          

 小松菜

 

 

クセがないので生のままで炒めたり、味噌汁の中に入れてもOK

 

生のまま漬物にも。

 

 

 

 

 

 

 

        

                         

 

  アスパラ菜

 

甘味が強くて葉物が苦手な

子供達にもOK

 

春先は茎が細くなるので食べやすい大きさに切ってからゆでて!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

   体菜のとうだち菜

 

市場にはあまり出回らないけれど、甘味と程よい茎の固さが葉っぱ好きにはたまらない一品!

 

おひたしにしてから色んな料理に。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

       冬菜

 

 

新潟の春の一品

苦みと茎の甘さ・・・

これぞ大人の味

 

ゆでてから卵とじ、炒め物、漬物に。

 

 

 

 

 

 

 

 

新潟って美味しい菜っ葉がいっぱいある、出始めはシンプルにおひたしにして 

 

 

おひたしって日本食の代表じゃないかな⁉️

 

 

なんたって繊維がいっばい、明日のすっきりお通じにつながる!

先日、東京農大の小泉武雄教授のお話を伺ったら、

腸と脳はイコールで腸が良くなると脳もよくなるんだって。

 

 

 

腸を良くするには発酵食品と野菜を食べることだって。

繊維たっぷりの野菜を食べましょう。

 

 

 

 

 

友達に聞いた小松菜のわさび漬け

ご紹介します。

簡単だから作ってみて下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

近藤菜園では越後姫も収穫中です。

 

 

 

 

 

甘酸っぱい春の味です。

 

 

 

 

 

 

新潟の春って美味しいものがいっぱいあるんだよね・・・・・。

 

春の予感・・・・・また太るかも!?

 

大丈夫、その分動いたり、運動すればいいんだから

 

 

 

・・・・・私・・・・・毎年同じこと言ってる。

 

自分に甘い私。

 

 

 

 

また1年の作付が始まります。

 

天気に恵まれますように!

 

野菜、米が良く出来ますように!

 

 

 

 

あったかごはんシリーズⅣ... 2018.02.24

 

 

あの雪の後のこの天気、嬉しい〜ルンルン  

 

 

お日さまの力で雪もずいぶん溶けて、道路も土の色が大分見えてきた

 

 

春めいてきた・・・何か、心も、若やぐような感じ・・・

 

 

天気がいいだけで、こんなに嬉しいなんて。

 

 

     春を待ちこがれる・農婦・・・私。

 

 

 

今日はオリンピックも見なければ!

 

 

なので、ちゃちゃとご飯つくって観戦しなくっちゃね!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

●あったか簡単味噌汁

 

 具は油揚げ、ジャガイモ、わかめ                       

 

 

 

●アスパラ菜のおひたし

 

 多めに茹でておくとあとでいろいろ使えて重宝です。

 

 

●アスパラ菜、エリンギ、ブタバラ肉、人参の炒め物

 

     調理時間が短くてご飯のおかずに合う、肉炒めて、エリンギ入れて、人参入れて火が通ったら味つけてさっき茹でたアスパラ菜をいれて、炒めたら出来上り❤️

 

 

 

 

 

4年に一度のオリンピックだもの    ・・・頑張って見ないと!

 

 

 

友達から貰った手づくりチーズケーキを食べながら応援します。

 

 

 

 

 

 

 

 

アスリート達の食事ってどうなってるんだろう?

 

 

 

 

あの強靭な精神力、肉体、何食べてるのかな?

 

 

がんばれ  ‼️      日本‼️ 

 

 

 


 

 

 

🍒娘が約束どうりお皿をプレゼントしてくれたので早速使いました。

 

 

盛り付けやすかった、ありがとう。

 

 

 

 

 

 

 

あったかごはんシリーズⅢ... 2018.02.12

 

今も明日も雪・雪・大雪

 

ハウスでの作業も行くだけで大変・・・・道がない!

 

 

 

ついゞ、毎日の献立もあったかいものが中心に・・・

 

 

 

 

そんな今日の献立はこちら

 

 

 

 

 

新潟のお米の力を充分に発揮したかす汁

 

 

娘がどこかから聞いてきて、今や我家の冬の定番のあったかい汁に!

 

 

我家ではハンバーグの日に、ハンバーグの種の半分はあつゞハンバーグへ。

 

 

残りの半分は、大根の乱切をよく煮て、酒粕と顆粒ダシを加えて、

 

 

ハンバーグの種をスプーンで、ボトボトと中に入れ、煮たたせ、みそを入れて出来上がり!

 

 

あったまる・・・・・・

 

 

多めに作って

次の日に食べるとクリーミーで一段とおいしい!

 

 

 

●アスパラ菜の茎のみそ和え

 

アスパラ菜の茎の皮をむいて、みそに和えただけ

 

超簡単だけどサクサク♪ 歯ざわり最高!

 

 

 

 

●大根のほたて缶詰和え

 

生大根を細くついて、塩でもみ、水で塩分を流して、

 

ほたての缶詰で和えて、我家のミディトマトをそえて・・・さっぱり味に。

 

 

 

 

寒い時って本当にあったかいものがいい!!!

 

 

大根って何にでも合う。冬の大根大好き❤

 

 

新潟の食べ物っておいしい

 

 

 


 

 

娘に、

 

 

お母さんのは、美味しいのに盛り付け、皿がイマイチ

 

 

と、言われた・・・。

 

 

次回、皿をプレゼントしてくれるって。。。

 

 

 

 

食べるのは大好きだけど、

 

ブログに載せるなんて考えなかったからなぁ・・・・。

 

 

 

 

あったかごはんシリーズⅡ... 2018.02.08

 

毎日ゞ  雪、日常生活にむけて家の周りの除雪

 

畑・ハウスまでの除雪

 

 

 

 

ハウスの中にはトマト、イチゴ、その他の野菜が入ってて、

 

灯油が切れたら中の作物はアウト!

 

 

 

 

 

 

生きられない・・・・・・

 

 

 

 

 

この前のテレビに、給油のトラックが大雪のためハウスまで行けず

 

中の作物が凍って、ダメになったのが流れた・・・・お そ ろ し い・・・

 

 

 

そんな事にならないように・・・・・・除雪、除雪。

 

 

 

 

といっても、私がするわけではなくて、、、

 

社長と大久保君がトラクターでがんばってます。

 

今回はそんな日のお昼です!

 

 

 

~ 我家のあったかうどん  ~

 

 

 

 

同じようだけど、ちょっと違う

 

我家では生たまご派と、半熟たまご派と、固たまご派がいる。

 

 

 

 

 

生たまごは、うどんをよそったら

 

 

卵を割り入れれば良◎

 

 

 

 

   ⇖ 生たまごうどん

 

 

 

 

半熟たまごと固たまごは、汁の中に入れて程良い硬さまで待ち、

 

お好みの固さになってから盛る。

 

 

 

 

   ⇖ 半熟たまごうどん

 

 

 

あと、とろろを入れて油揚げ、ネギ、のり、  

 

あ、今日はかまぼこなかった……かまぼこ無!

 

 

 

 

とろろを作ったので長芋残りも全部皮をむいて

 

半月切りにして、みそで和えて、簡単みそ和え

 

我家のミディトマトをそえて、

 

 

 

 

あったか、ツルツル、ふわふわ、トロトロ、みそ和えサクゞ

 

 

 

 

 

美味しい、ごちそうさま!!

 

 

 

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